赶海美食博主在七零 第102节
闻言，于知乐和张文心相视一笑。
“你们是不是用过这法子？”于初月追问。
两人不说话，她扑向她们，三人闹成一团。
于知乐和张文心很喜欢于初月的性格，所以接触没几天，她们就成了好朋友。
笑闹了好一会，三人靠着牛车的栅栏请喘气，安静地随着牛车晃晃悠悠。
回到村里，大家各自回家休息。
于知乐一觉睡醒，听见陈昭的声音从院里传来，才意识到已经到了下工的点。
她推门而出，正好看见他在小宝和爬爬面前手舞足蹈，嘴里还说着什么，逗得小宝哈哈大笑。
“姐，醒了。”陈昭听到推门声，停下动作，“今晚要用周哥砌的锅盖窑做什么菜？要烤脆皮五花肉吗？”
小宝嘟囔道：“不，不，没皮，不是脆皮五花。”
“小宝真聪明。”于知乐揉了揉跑过来抱住她大腿的于迟。
陈昭摆出解密的姿态，猜道：“炖肉？红烧？炸？”
“不，都不是。”于知乐笑着否认他的全部答案，“烤肉，做叉烧。”
“叉烧？没听过，不过肯定很好吃。”陈昭尽情地发挥想象。
虽然他脑里闪过的都是红烧肉的画面，但还是忍不住咽了咽口水。
“现在就做，其他人呢？”于知乐环视一周。
此时，院里只有他们三人和爬爬，连总是在屋檐下看书的于越和摩尔都不见踪影。
“于越陪婶婶去卫生所了，叔和周哥好像去了河边。”陈昭答道。
于知乐哦了一声，便往厨房走，陈昭跟在她的身后。
“肉切成小条，用清水泡，泡的时候洒些面起子。”她三下五除二就将两条大肉切成小长条。
面起子是之前做海星标本用剩的小苏打。
她在水中搓了搓肉条，便将其搁在一旁浸泡，说：“我们先调一个叉烧酱。”
接着，她往大盆里一次加入盐、糖、蜂蜜、酱油、蚝油，而后转身在置物架取过剩余的几种酱料。
“这我知道，芝麻酱。”陈昭指着棕色的酱说。
“对，这是芝麻酱。”于知乐点头，又给他介绍其他的，“这是南乳、玫瑰露酒。”
“这两样都没听说过。”陈昭低头记录，低声重复着她说的各种调料的比例。
在她盖上南乳的盖子前，他特地凑过去嗅了嗅味道。
南乳表面是鲜艳的枣红色，散发着豆类发酵过后的咸香气味，认真品味分析，还能闻到几分酒气。
而玫瑰露酒的味道不同于普通白酒，其中暗藏着淡淡的玫瑰香味。
“搅匀所有调味料，然后等猪肉泡好。”于知乐说。
在等待的时间里，陈昭说起奶奶让自己考罐头厂的事，他看起来有些不情愿。
于知乐知道胡曲莲是怕他又被晒晕，帮着劝了两句，但没细聊。
时间到了，猪肉用干净的布擦去水分，倒入叉烧酱，用力按摩揉搓。
“还要腌上半个小时。”于知乐找东西盖好肉，“隔一会给它揉一下，会更好入味。”
说完，她提起菜篮出门，准备到牛棚的菜园里摘点菜。
一进门，于知乐看见茂盛的藤蔓前站着一个身材瘦弱的人。
那人闻声回头，语气里有几分惊讶：“你在这？张文心没通知你没去河边吗？”
第93章
江上清黑了几个度,也更瘦了，一整个人像干枯的玉米杆，一阵风就能吹倒。
于知乐很长时间没见过他了,看到第一眼时,大脑反应了好几秒。
听到他的问题，她一脸疑惑：“什么意思？”
“刚才,我在河边看到你爹打你未婚夫。”江上清想了想,还是将自己看到的事告诉她。
于知乐追问：“什么时候？”
“十分钟之前。”江上清应道,“我在小路碰到张文心，让她告诉你了。”
于知乐眉头微皱，那个时间点她还在家,还好奇怎么没见张文心找
她，而她出门时小路空无一人。
想着,她顾不得摘菜了，快步往外走。
“你要什么菜？”江上清问。
于知乐头也不回，答道：“青菜。”
江上清愣了愣，看着她的背影消失在菜园里。
于知乐出了牛棚,还没走到小院,远远就看见了张文心。
“乐乐,去摘菜啊？”张文心视线飘忽不定，甚至没发现菜篮是空的。
于知乐一眼就看出她有事瞒着自己,直接了当地问：“你去河边了？是我爹带你去的,还是周岳生？”
“我就知道瞒不了你。”张文心表情一垮,上前挎住她的手臂。
她带着于知乐绕过于家小院，往海边走，一五一十地把于海光叫她去河边的事讲出来。
江上清离开时踩到枯枝，被于海光二人察觉,连忙跟上他的脚步，却发现他把事告诉了张文心。
他们想着江上清和于知乐不会有交集，就只找了张文心，让她别把事告诉于知乐。
“周岳生脸上青了一块，怎么可能瞒得住？”张文心嘀咕道，“虽然胡奶奶是神医，但应该不能让淤青立刻消失吧。”
于知乐笑了笑，而后面无表情地说：“谁知道，也许能瞒得住呢。”
“啊？”张文心发出疑惑的声音。
她糊里糊涂地看着于知乐推开小院后门，跟着走了进去。
“欸？姐，你怎么从后院回来？”陈昭惊讶地问。
于迟也好奇地盯着她。
这时，前院的门被敲响。
于知乐径直走去开门，看见满满当当一篮蔬果，知道是江上清送来的，提到水缸边上。
她挑拣出今晚要吃的菜，舀水清洗。
之后，院里气氛进入静默状态，陈昭拼命朝张文心使眼色。
张文心将嘴唇抿成一条直线，只往西屋瞟了一眼，而后保持沉默。
“时间差不多了，可以烧火了。”于知乐甩了甩小油菜叶上的水。
“姐，我来，我来。”陈昭倏地站了起来，跑到锅盖窑前，“十五根柴够了吗？”
得到肯定答案，他熟练地在窑里搭出柴塔，然后抓过一把干芦苇点燃，放在架空的底部。
没一会，窑里燃起熊熊烈火。
“柴烧到这样，就可以放进去烤了。”于知乐用细木棍将炭往周边拨动。
此时，窑里已经没有明火，通红的炭块散发着热量。
经过腌制的去皮五花肉失去了本色，通体被染成酱色。
于知乐取过用铁丝网改造的烤架，把肉按相同的间隔平铺于其上，浇上酱，小心推入窑里，关上窑门。
“这是在做什么？酱甜滋滋的，有酒味。”张文心觉着新奇，实在压抑不住好奇心。
陈昭复述于知乐此前的话，给她介绍，听得她嘴唇微张、眼睛睁圆。
随着时间的流逝，空气中出现一股香甜但掺入几分咸香的肉味。
张文心和陈昭对视一眼，两人同时露出惊喜的表情。
于知乐注意到他们的表情，哑然失笑。
“烤十五分钟左右，拿出来翻面，再浇上酱。”她打开窑门，勾出烤架。
炙烤过的肉的上表层颜色加深，挂着浓稠的酱，看起来油亮油亮的，很能勾起食欲。
而没有直面炭火的下表层颜色则淡许多。
于知乐拨了拨炭块，将烤架推入，再次关上窑门。
她打算做成叉烧饭的形式，焖上白米饭后，便开始准备配菜。
“白水焯蔬菜的时候，加两滴油，菜会保持嫩绿色。”于知乐给两人讲小细节。
小油菜煮好，她就开始煎蛋，一锅煎五个，两锅正好够每人一个。
陈昭指了指剩余的料汁，问：“这些留着有什么用？”
“熬酱，淋在叉烧肉上。”于知乐回答。
说着，她把所有料汁倒入洗净的锅里，擓上小半勺，借着余温熬煮道浓稠挂勺。
冒着热气的酱汁散发着更浓烈的咸甜味道，像无形的羽毛，不断地挑逗着他们的味蕾。
准备好一切，时间正好，叉烧可以出窑了。
张文心和陈昭一左一右地站在于知乐身边，目不转睛地盯着窑门。
诱人的香气随着热气朝三人扑面而来。
紧接着，色泽鲜红的肉条出现在他们的视野中。
肉块的棱被烤得焦焦的，而切成片后，只有肉片外围是酱色，内里则是肉白色。
“你们是不是用过这法子？”于初月追问。
两人不说话，她扑向她们，三人闹成一团。
于知乐和张文心很喜欢于初月的性格，所以接触没几天，她们就成了好朋友。
笑闹了好一会，三人靠着牛车的栅栏请喘气，安静地随着牛车晃晃悠悠。
回到村里，大家各自回家休息。
于知乐一觉睡醒，听见陈昭的声音从院里传来，才意识到已经到了下工的点。
她推门而出，正好看见他在小宝和爬爬面前手舞足蹈，嘴里还说着什么，逗得小宝哈哈大笑。
“姐，醒了。”陈昭听到推门声，停下动作，“今晚要用周哥砌的锅盖窑做什么菜？要烤脆皮五花肉吗？”
小宝嘟囔道：“不，不，没皮，不是脆皮五花。”
“小宝真聪明。”于知乐揉了揉跑过来抱住她大腿的于迟。
陈昭摆出解密的姿态，猜道：“炖肉？红烧？炸？”
“不，都不是。”于知乐笑着否认他的全部答案，“烤肉，做叉烧。”
“叉烧？没听过，不过肯定很好吃。”陈昭尽情地发挥想象。
虽然他脑里闪过的都是红烧肉的画面，但还是忍不住咽了咽口水。
“现在就做，其他人呢？”于知乐环视一周。
此时，院里只有他们三人和爬爬，连总是在屋檐下看书的于越和摩尔都不见踪影。
“于越陪婶婶去卫生所了，叔和周哥好像去了河边。”陈昭答道。
于知乐哦了一声，便往厨房走，陈昭跟在她的身后。
“肉切成小条，用清水泡，泡的时候洒些面起子。”她三下五除二就将两条大肉切成小长条。
面起子是之前做海星标本用剩的小苏打。
她在水中搓了搓肉条，便将其搁在一旁浸泡，说：“我们先调一个叉烧酱。”
接着，她往大盆里一次加入盐、糖、蜂蜜、酱油、蚝油，而后转身在置物架取过剩余的几种酱料。
“这我知道，芝麻酱。”陈昭指着棕色的酱说。
“对，这是芝麻酱。”于知乐点头，又给他介绍其他的，“这是南乳、玫瑰露酒。”
“这两样都没听说过。”陈昭低头记录，低声重复着她说的各种调料的比例。
在她盖上南乳的盖子前，他特地凑过去嗅了嗅味道。
南乳表面是鲜艳的枣红色，散发着豆类发酵过后的咸香气味，认真品味分析，还能闻到几分酒气。
而玫瑰露酒的味道不同于普通白酒，其中暗藏着淡淡的玫瑰香味。
“搅匀所有调味料，然后等猪肉泡好。”于知乐说。
在等待的时间里，陈昭说起奶奶让自己考罐头厂的事，他看起来有些不情愿。
于知乐知道胡曲莲是怕他又被晒晕，帮着劝了两句，但没细聊。
时间到了，猪肉用干净的布擦去水分，倒入叉烧酱，用力按摩揉搓。
“还要腌上半个小时。”于知乐找东西盖好肉，“隔一会给它揉一下，会更好入味。”
说完，她提起菜篮出门，准备到牛棚的菜园里摘点菜。
一进门，于知乐看见茂盛的藤蔓前站着一个身材瘦弱的人。
那人闻声回头，语气里有几分惊讶：“你在这？张文心没通知你没去河边吗？”
第93章
江上清黑了几个度,也更瘦了，一整个人像干枯的玉米杆，一阵风就能吹倒。
于知乐很长时间没见过他了,看到第一眼时,大脑反应了好几秒。
听到他的问题，她一脸疑惑：“什么意思？”
“刚才,我在河边看到你爹打你未婚夫。”江上清想了想,还是将自己看到的事告诉她。
于知乐追问：“什么时候？”
“十分钟之前。”江上清应道,“我在小路碰到张文心，让她告诉你了。”
于知乐眉头微皱，那个时间点她还在家,还好奇怎么没见张文心找
她，而她出门时小路空无一人。
想着,她顾不得摘菜了，快步往外走。
“你要什么菜？”江上清问。
于知乐头也不回，答道：“青菜。”
江上清愣了愣，看着她的背影消失在菜园里。
于知乐出了牛棚,还没走到小院,远远就看见了张文心。
“乐乐,去摘菜啊？”张文心视线飘忽不定，甚至没发现菜篮是空的。
于知乐一眼就看出她有事瞒着自己,直接了当地问：“你去河边了？是我爹带你去的,还是周岳生？”
“我就知道瞒不了你。”张文心表情一垮,上前挎住她的手臂。
她带着于知乐绕过于家小院，往海边走，一五一十地把于海光叫她去河边的事讲出来。
江上清离开时踩到枯枝，被于海光二人察觉,连忙跟上他的脚步，却发现他把事告诉了张文心。
他们想着江上清和于知乐不会有交集，就只找了张文心，让她别把事告诉于知乐。
“周岳生脸上青了一块，怎么可能瞒得住？”张文心嘀咕道，“虽然胡奶奶是神医，但应该不能让淤青立刻消失吧。”
于知乐笑了笑，而后面无表情地说：“谁知道，也许能瞒得住呢。”
“啊？”张文心发出疑惑的声音。
她糊里糊涂地看着于知乐推开小院后门，跟着走了进去。
“欸？姐，你怎么从后院回来？”陈昭惊讶地问。
于迟也好奇地盯着她。
这时，前院的门被敲响。
于知乐径直走去开门，看见满满当当一篮蔬果，知道是江上清送来的，提到水缸边上。
她挑拣出今晚要吃的菜，舀水清洗。
之后，院里气氛进入静默状态，陈昭拼命朝张文心使眼色。
张文心将嘴唇抿成一条直线，只往西屋瞟了一眼，而后保持沉默。
“时间差不多了，可以烧火了。”于知乐甩了甩小油菜叶上的水。
“姐，我来，我来。”陈昭倏地站了起来，跑到锅盖窑前，“十五根柴够了吗？”
得到肯定答案，他熟练地在窑里搭出柴塔，然后抓过一把干芦苇点燃，放在架空的底部。
没一会，窑里燃起熊熊烈火。
“柴烧到这样，就可以放进去烤了。”于知乐用细木棍将炭往周边拨动。
此时，窑里已经没有明火，通红的炭块散发着热量。
经过腌制的去皮五花肉失去了本色，通体被染成酱色。
于知乐取过用铁丝网改造的烤架，把肉按相同的间隔平铺于其上，浇上酱，小心推入窑里，关上窑门。
“这是在做什么？酱甜滋滋的，有酒味。”张文心觉着新奇，实在压抑不住好奇心。
陈昭复述于知乐此前的话，给她介绍，听得她嘴唇微张、眼睛睁圆。
随着时间的流逝，空气中出现一股香甜但掺入几分咸香的肉味。
张文心和陈昭对视一眼，两人同时露出惊喜的表情。
于知乐注意到他们的表情，哑然失笑。
“烤十五分钟左右，拿出来翻面，再浇上酱。”她打开窑门，勾出烤架。
炙烤过的肉的上表层颜色加深，挂着浓稠的酱，看起来油亮油亮的，很能勾起食欲。
而没有直面炭火的下表层颜色则淡许多。
于知乐拨了拨炭块，将烤架推入，再次关上窑门。
她打算做成叉烧饭的形式，焖上白米饭后，便开始准备配菜。
“白水焯蔬菜的时候，加两滴油，菜会保持嫩绿色。”于知乐给两人讲小细节。
小油菜煮好，她就开始煎蛋，一锅煎五个，两锅正好够每人一个。
陈昭指了指剩余的料汁，问：“这些留着有什么用？”
“熬酱，淋在叉烧肉上。”于知乐回答。
说着，她把所有料汁倒入洗净的锅里，擓上小半勺，借着余温熬煮道浓稠挂勺。
冒着热气的酱汁散发着更浓烈的咸甜味道，像无形的羽毛，不断地挑逗着他们的味蕾。
准备好一切，时间正好，叉烧可以出窑了。
张文心和陈昭一左一右地站在于知乐身边，目不转睛地盯着窑门。
诱人的香气随着热气朝三人扑面而来。
紧接着，色泽鲜红的肉条出现在他们的视野中。
肉块的棱被烤得焦焦的，而切成片后，只有肉片外围是酱色，内里则是肉白色。