第317章
即使是在众多的香味当中，也是非常突出的存在。
但是很快，那股香味，就被上方的抽油烟机给抽走了。
不得不说，这比赛现场头顶的抽油烟机，确实是厉害。
现场一百名的参赛者一起做菜，那么多的油烟。
几乎都被上方的抽油烟机给抽走了。
所以，即使现场人很多，但是却也没有感觉到油烟味有多重。
莫倾颜做好菜的时候，现场也只剩下十几个厨师了。
做酸菜鱼是挺费功夫的。
做好酸菜鱼之后，莫倾颜也按下了桌面上的红色按钮。
立刻就有工作人员，将他的菜带走了。
然后，莫倾颜就离开了比赛现场，到等候室那边等候结果。
李振民早已经做好了菜，很早就来到了等候室这边。
看到莫倾颜进等候室的时候，立刻站了起来，朝着他招了招手。
莫倾颜立刻带着摄像师走了过去。
全场几乎所有人的目光，都跟随着他移动。
毕竟别人走进来，都是单独的一个人。
莫倾颜走进来，却带着摄像师。
“怎么样？”李振民问莫倾颜。
“还好。”莫倾颜回答。
“看你的样子，是很有信心了？你选了什么鱼？”李振明问道。
莫倾颜有问必答：“黑鱼。”
“黑鱼？”李振民愣住了，“你怎么会选黑鱼呢？不是有鲈鱼吗？而且，就算不选鲤鱼，还有草鱼啊？”
李振民是怎么也没想明白，为什么莫倾颜会选择最不好的黑鱼。
“你是清蒸还是红烧？”李振民继续问道。
“都不是。”莫倾颜道：“我搭配了酸菜，做了一道酸菜鱼。”
“用酸菜做？这，会不会太冒险了？”李振民还是第一次听说，用酸菜做鱼的。
都不用问了，这肯定又是莫倾颜的创新了。
就和上次的牛腩煲一样。
但是这不是那些普通的美食比赛啊！
这可是三级国宴级厨师大赛。
在这种比赛上，最重要的，就是求稳。
毕竟这比赛，可没有什么复活赛什么的。
每个人，每次比赛都只有一次机会。
输了就会立刻被淘汰。
特别现在还是第一场比赛，这种晋级赛，根本就适合创新什么的。
最重要的就是求稳。
当然了，李振民也不是说创新不好。
只是，在晋级赛的时候，创新菜式的话，是最不理智的行为。
万一玩脱的话，可就真的被淘汰了。
“冒险？”莫倾颜摇摇头：“并没有，我有分寸。”
说实话，在别人选鱼的时候，莫倾颜也是在观察了。
那些参赛者的厨师，大多数都选择了鲈鱼。
也有少部分，选择了草鱼。
只有非常少部分的参赛者，选择了黑鱼。
选择黑鱼的参赛者，除了是对自己的厨艺有足够的信心周围。还有的，就是想要在一众厨师当中突出重围的。
说真的，别人看美食家，只知道美食家吃吃喝喝的，就能有钱拿，是一种很轻松的职业。
实际上，美食家有时候也还是很痛苦的。
就像是在这种大型比赛的时候。每个美食家，每天都需要品尝上百道菜。
这对味觉的冲击是非常大的。
最重要的是，身为国宴级厨师，在品尝菜品，以及评分的时候。是需要做到绝对严格与公平的。
因为一旦失了公平，那这美食家评委的生涯，也就做到头了。
因为绝大数厨师都选择了鲈鱼的关系，所以这也导致做出来的菜品，是极具相似的。
毕竟鲈鱼的做法，其实就那么几种。
清蒸、红烧、油炸等。
而为了能够保守晋级，很多厨师都选择了清蒸鲈鱼。
毕竟这清蒸鲈鱼，做法简单，并没有什么难度。
但是，往往就是最简单的菜，最容易分辨出厨师厨艺的好坏。
因为很多厨师都选择了清蒸鲈鱼。
所以，也就导致了评委们，对清蒸鲈鱼这道菜的要求越来越高。
越是往后做好的，如果味道不是特别突出的话。这得到的评分就会越低。
所以，比赛明明有两个小时的时间，但是很多参赛的厨师却像是赶时间一样，将菜尽快做好。
在吃了第78道清蒸鲈鱼以后，第四比赛区的五名评委们纷纷不约而同地摇头。
第137章 酸菜鱼2
此时，比赛场内，已经没有参赛者了。
所以，评委们，自然也能畅所欲言了。
“现在的这些厨师，都已经不是真正的用心做菜了，而且为了比赛而做菜。”
“是啊，看看，这八十几个人，就有六十几个人，选择鲈鱼，还基本都选择清蒸鲈鱼。没点心意。”
“要是厨艺出色的话，做出来的清蒸鲈鱼也是能吃的。但是这些人的厨艺基本上都差不多，八斤八两。实在是没什么出挑的！”
“倒是那几个选择黑鱼的，有点新意。而且，做法也都不相同。味道上，也很是不错。应该是那几个上一年的三级国宴级厨师做的吧！”
“你们说哪个菜，是高评委推荐的那个业余厨师做的？”
“不知道，高评委对他的评价很高。但是，那都是在没有规定食材的原因。也不知道那年轻人会不会做鱼。”
……
很快，工作人员再次端上来了一个托盘。
然后打开了盖住的盖子后，一股酸爽鲜香的味道，瞬间扑鼻而来。
“这是……”
“好香。”
几名评委立刻被这道菜吸引住了所有的目光。
只见白色的瓷盘中，装着一盘金黄色的汤汁的酸菜鱼片。
那股酸爽的香味，越是靠近，就越是上头。
“这……用酸菜做鱼？”
几名评委面面相觑。
他们还是第一次看到有人用酸菜做鱼的。
而且，这鱼还不是完整的鱼，又或者是一块块的鱼。
这鱼片浸泡在金黄色的汤汁里，仿佛金水中的白玉一样。
那铺在上面点缀的辣椒与葱花，就如那不同颜色的宝石般。
这盘酸菜鱼片，居然给人一种富丽堂皇，又极度奢侈的感觉。
这比赛的时候，提供的食材调料以及配菜等，都是经过他们这些评委商议的。
配菜里，不但有酸菜，还有萝卜干，榨菜等。
在之前的比赛菜品当中，也不是没有人用这种小菜做鱼。
就像刚不久，吃的那道红烧黑鱼，就使用了萝卜干与榨菜。
但是，酸菜与榨菜不同。
酸菜的味道很是霸道。
很容易就会掩盖住鱼本身的味道。
也容易抢夺其他食材的风头。
所以，基本上，也不会有人使用酸菜做鱼。
但是，这次比赛，偏偏就有人选择了酸菜。
其中一名女评委看着眼前这酸菜鱼肉，忍不住失笑道：“当初是我提议将这酸菜，加入到比赛的配菜当中的。但是我其实也并不觉得参赛的厨师，会选择使用酸菜。没想到，居然还真的有人用了。”
但是很快，那股香味，就被上方的抽油烟机给抽走了。
不得不说，这比赛现场头顶的抽油烟机，确实是厉害。
现场一百名的参赛者一起做菜，那么多的油烟。
几乎都被上方的抽油烟机给抽走了。
所以，即使现场人很多，但是却也没有感觉到油烟味有多重。
莫倾颜做好菜的时候，现场也只剩下十几个厨师了。
做酸菜鱼是挺费功夫的。
做好酸菜鱼之后，莫倾颜也按下了桌面上的红色按钮。
立刻就有工作人员，将他的菜带走了。
然后，莫倾颜就离开了比赛现场，到等候室那边等候结果。
李振民早已经做好了菜，很早就来到了等候室这边。
看到莫倾颜进等候室的时候，立刻站了起来，朝着他招了招手。
莫倾颜立刻带着摄像师走了过去。
全场几乎所有人的目光，都跟随着他移动。
毕竟别人走进来，都是单独的一个人。
莫倾颜走进来，却带着摄像师。
“怎么样？”李振民问莫倾颜。
“还好。”莫倾颜回答。
“看你的样子，是很有信心了？你选了什么鱼？”李振明问道。
莫倾颜有问必答：“黑鱼。”
“黑鱼？”李振民愣住了，“你怎么会选黑鱼呢？不是有鲈鱼吗？而且，就算不选鲤鱼，还有草鱼啊？”
李振民是怎么也没想明白，为什么莫倾颜会选择最不好的黑鱼。
“你是清蒸还是红烧？”李振民继续问道。
“都不是。”莫倾颜道：“我搭配了酸菜，做了一道酸菜鱼。”
“用酸菜做？这，会不会太冒险了？”李振民还是第一次听说，用酸菜做鱼的。
都不用问了，这肯定又是莫倾颜的创新了。
就和上次的牛腩煲一样。
但是这不是那些普通的美食比赛啊！
这可是三级国宴级厨师大赛。
在这种比赛上，最重要的，就是求稳。
毕竟这比赛，可没有什么复活赛什么的。
每个人，每次比赛都只有一次机会。
输了就会立刻被淘汰。
特别现在还是第一场比赛，这种晋级赛，根本就适合创新什么的。
最重要的就是求稳。
当然了，李振民也不是说创新不好。
只是，在晋级赛的时候，创新菜式的话，是最不理智的行为。
万一玩脱的话，可就真的被淘汰了。
“冒险？”莫倾颜摇摇头：“并没有，我有分寸。”
说实话，在别人选鱼的时候，莫倾颜也是在观察了。
那些参赛者的厨师，大多数都选择了鲈鱼。
也有少部分，选择了草鱼。
只有非常少部分的参赛者，选择了黑鱼。
选择黑鱼的参赛者，除了是对自己的厨艺有足够的信心周围。还有的，就是想要在一众厨师当中突出重围的。
说真的，别人看美食家，只知道美食家吃吃喝喝的，就能有钱拿，是一种很轻松的职业。
实际上，美食家有时候也还是很痛苦的。
就像是在这种大型比赛的时候。每个美食家，每天都需要品尝上百道菜。
这对味觉的冲击是非常大的。
最重要的是，身为国宴级厨师，在品尝菜品，以及评分的时候。是需要做到绝对严格与公平的。
因为一旦失了公平，那这美食家评委的生涯，也就做到头了。
因为绝大数厨师都选择了鲈鱼的关系，所以这也导致做出来的菜品，是极具相似的。
毕竟鲈鱼的做法，其实就那么几种。
清蒸、红烧、油炸等。
而为了能够保守晋级，很多厨师都选择了清蒸鲈鱼。
毕竟这清蒸鲈鱼，做法简单，并没有什么难度。
但是，往往就是最简单的菜，最容易分辨出厨师厨艺的好坏。
因为很多厨师都选择了清蒸鲈鱼。
所以，也就导致了评委们，对清蒸鲈鱼这道菜的要求越来越高。
越是往后做好的，如果味道不是特别突出的话。这得到的评分就会越低。
所以，比赛明明有两个小时的时间，但是很多参赛的厨师却像是赶时间一样，将菜尽快做好。
在吃了第78道清蒸鲈鱼以后，第四比赛区的五名评委们纷纷不约而同地摇头。
第137章 酸菜鱼2
此时，比赛场内，已经没有参赛者了。
所以，评委们，自然也能畅所欲言了。
“现在的这些厨师，都已经不是真正的用心做菜了，而且为了比赛而做菜。”
“是啊，看看，这八十几个人，就有六十几个人，选择鲈鱼，还基本都选择清蒸鲈鱼。没点心意。”
“要是厨艺出色的话，做出来的清蒸鲈鱼也是能吃的。但是这些人的厨艺基本上都差不多，八斤八两。实在是没什么出挑的！”
“倒是那几个选择黑鱼的，有点新意。而且，做法也都不相同。味道上，也很是不错。应该是那几个上一年的三级国宴级厨师做的吧！”
“你们说哪个菜，是高评委推荐的那个业余厨师做的？”
“不知道，高评委对他的评价很高。但是，那都是在没有规定食材的原因。也不知道那年轻人会不会做鱼。”
……
很快，工作人员再次端上来了一个托盘。
然后打开了盖住的盖子后，一股酸爽鲜香的味道，瞬间扑鼻而来。
“这是……”
“好香。”
几名评委立刻被这道菜吸引住了所有的目光。
只见白色的瓷盘中，装着一盘金黄色的汤汁的酸菜鱼片。
那股酸爽的香味，越是靠近，就越是上头。
“这……用酸菜做鱼？”
几名评委面面相觑。
他们还是第一次看到有人用酸菜做鱼的。
而且，这鱼还不是完整的鱼，又或者是一块块的鱼。
这鱼片浸泡在金黄色的汤汁里，仿佛金水中的白玉一样。
那铺在上面点缀的辣椒与葱花，就如那不同颜色的宝石般。
这盘酸菜鱼片，居然给人一种富丽堂皇，又极度奢侈的感觉。
这比赛的时候，提供的食材调料以及配菜等，都是经过他们这些评委商议的。
配菜里，不但有酸菜，还有萝卜干，榨菜等。
在之前的比赛菜品当中，也不是没有人用这种小菜做鱼。
就像刚不久，吃的那道红烧黑鱼，就使用了萝卜干与榨菜。
但是，酸菜与榨菜不同。
酸菜的味道很是霸道。
很容易就会掩盖住鱼本身的味道。
也容易抢夺其他食材的风头。
所以，基本上，也不会有人使用酸菜做鱼。
但是，这次比赛，偏偏就有人选择了酸菜。
其中一名女评委看着眼前这酸菜鱼肉，忍不住失笑道：“当初是我提议将这酸菜，加入到比赛的配菜当中的。但是我其实也并不觉得参赛的厨师，会选择使用酸菜。没想到，居然还真的有人用了。”